自家製アジの開き

先日のスルメ釣行の際、大和丸さんから

お土産にとアジの開きを５枚頂戴しました

その宿での自家製ではないらしい、女将さん曰く・・・脂がのって美味しいですよ！

どこからか？　取り寄せているとの事でしたが・・・出身地は聞かなかった。
（もちろん頂いた時は冷凍物でした）

失礼ながら外見はとても美味しそうなプロポーションではないんだよね～(^^？

帰宅時にはすでに解凍状態でしたので

翌日、早速家族３人で頂いたところ、

おいおい！　おかわりじゃ～・・・ってんで全部完食ε-(´･ω･｀A)ふぅ

娘も　「もうないの？」って催促があったほど

そこで、何時もの疑問がふつふつと、頭をもたげてきたって訳なんです(｀ω´)　

私も、アジ釣り経験だって人並みにあるのよ・・・旬の脂の乗ったそれこそ

今で言うところの、金アジ？らしき物との遭遇もありましたし

時には、暇にまかせて

船上で加工してから、ロープに洗濯バサミで吊るしたこともあるし

もちろん、例の３段式の干し網で我が家での干し物にも挑戦！

塩にもそれなりの、投資で・・・これが塩の値段かい？位のお値段も奮発したさ(^ｰ^)

さらに最近は、ネット検索すればレシピなんてゴロゴロでてますよね

参考になりそうな記事には、コピーしてメモメモ！

　　　おっと、随分と嘆き節になってまった(^-^；

でもって、結論！　

「自分で作ったアジの開きで感動物が一枚もなし」

いざ、期待して口に入れると、あれだけ加工中の脂はどこえやら

「コナコナ」しちゃって、ぜ～んぜん期待はずれ( ゜'ω゜)　

新鮮な素材は絶対に、勝っているはず

でもって、「干物屋」さんの極上品と。。。

何処が違うの？・・・何をしてるの（笑）

  ★まさか、サラダアブラに漬けてるなんて？　んっ！な事はないよね(^-^；

是非、自分で最高のアジの開きを作ってみたい

何方かアドバイスあったら、教えて下さいまし<(_"_)>ペコッ

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